| 13:35-13:50 |
| 「本フォーラムのめざすところ 」 |
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柴田 大輔 氏（（財）かずさＤＮＡ研究所 産業基盤開発研究部長 |
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かずさバイオ共同研究開発センター長） |
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| 13:50-14:30 |
「野菜成分の網羅的精密質量分析から見えてくるもの」 |
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| 飯島 陽子 氏 |
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（（財）かずさＤＮＡ研究所 産業基盤開発研究部 研究員） |
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| 14:30-15:10 |
「野菜成分が生体におよぼす影響」 |
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| 河田 照雄 氏 |
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（京都大学大学院 農学研究科 食品生物科学専攻 教授） |
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| 15:10-15:25 |
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| 15:25-16:05 |
「食品中の成分動態と品質」 |
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| 松村 康生 氏 |
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（京都大学大学院 農学研究科 農学専攻 教授） |
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| 16:05-16:35 |
| 「ヒト免疫ゲノミクスから見えてくる食育」 |
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| 小原 收 氏 |
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（（財）かずさＤＮＡ研究所 ヒトゲノム研究部長） |
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| 16:35-17:15 |
「ニュートリゲノミクスと機能性食品科学」 |
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| 阿部 啓子 氏 |
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（東京大学大学院 農学生命科学研究科 応用生命化学専攻 教授） |
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| 17:15-17:45 |
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